Foto: no atklātajiem avotiem Vienkārša recepte ļauj iegūt sulīgu ēdienu ar bagātīgu garšu, ko viegli pagatavot pat darba dienā
Cepta gaļa ar smaržīgu glazūru kļūst par ziemas ēdienkartes iecienītāko. Vienkārša recepte ļauj iegūt sulīgu ēdienu ar bagātīgu garšu, ko ir viegli pagatavot pat darba dienā. Par to ziņoja RBC-Ukraine ar saiti uz pārtikas emuāru autores Jekaterinas Protsišinas Instagram lapu.
Glazētas gaļas recepte
Sastāvdaļas:
- cūkas kakls 1,5-2 kg
- krustnagliņas – 10-15 gab.
- lauru lapa – 2 gab.
- melnie piparu graudi – 6-8 gab.
- ķiploki – 3 krustnagliņas
- sāls pipari un kūpināta paprika
Glazūrai nepieciešams:
- repsi – 250 ml
- medus vai kļavu sīrups – 2 ēd.k
- brūnais cukurs – 2 ēd.k
- Dižonas sinepes – 1 ēdamkarote
- sojas mērce – 1 ēd.k. l
- apelsīna miziņa – 1/2 tējk
- kanēlis – 1/4 tējk
- malta ingvera – 1/4 tējk
- sāls – pēc garšas
- sula no 1 apelsīna
- zvaigžņu anīss un kanēļa standziņa
Sagatavošana
- No gaļas noņem liekos taukus un uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Šķiņķa virsmā veiciet seklus iegriezumus.
- Izcirtņu krustpunktos ievietojiet krustnagliņas, piparu graudus un ķiplokus. Tas piešķirs aromātu un skaistu izskatu.
- Šķiņķi liek veidnē, pievieno lauru lapu un aplej ar 150-200 ml ūdens. Pārklāj ar foliju un cep 1,5-2 stundas.
- Glazūrai katliņā sajauc pepsi, medu, brūno cukuru, sinepes, sojas mērci, apelsīna miziņu un sulu, kanēli un ingveru. Vāra uz vidējas uguns 10 līdz 15 minūtes, līdz šķidrums ir iztvaikojis un kļūst par biezu, spīdīgu glazūru.
- Izņemiet gaļu no cepeškrāsns un noņemiet foliju. Bagātīgi pārziež ar glazūru. Liek cepeškrāsnī 190°C uz 20 minūtēm, ik pēc 5 minūtēm apsmērējot ar jaunu glazūras kārtu, lai izveidotu karameļu garoziņu.
Komentāri:
