Foto: no atklātajiem avotiem Mūsu vecmāmiņas, cepot zivis, izmantoja gudru triku, kas tagad ir aizmirsts
Cepta zivs ir mazāk veselīga nekā cepta vai grilēta zivs. Tomēr tas ir ne mazāk garšīgs, un tāpēc tam ir savi fani. Tomēr zivju cepšana pannā var sagādāt grūtības. Īpaši eļļas izšļakstīšanās dēļ.
Tomēr ir kāds vienkāršs triks, kas padara zivju cepšanu par īstu baudu, raksta Kobieta w INTERIA.PL.
Saldētas zivis satur daudz ūdens. Kombinācijā ar karstiem taukiem tas izraisa eļļas izšļakstīšanos un piesārņo plīti un apkārtējo virsmu. Tāpēc labāk zivi pirms cepšanas atkausēt sietiņā un kārtīgi nosusināt ar papīra dvieļiem.
Kā cept zivis uz pannas
Cepot zivis, izvēlieties pannu ar biezu dibenu, kas ātri sasniedz vienmērīgu temperatūru. Tauki jāuzsilda līdz 180 grādiem. Tas ļaus gaļai ātrāk “aizvērties” un uzņemt mazāk tauku, kas padarīs to mazāk kaloriju.
Pēc kāda laika zivis jācep uz lēnas uguns un ne pārāk ilgi – dažas minūtes no katras puses, un filejas jāapgriež tikai vienu reizi.
Pēc zivs izņemšanas no pannas vislabāk to novietot uz papīra dvieļa, jo tā uzsūks liekos taukus.
Mūsu vecmāmiņu triks zivju cepšanai
Mūsu vecmāmiņas, cepot zivis, izmantoja gudru viltību, kas tagad ir aizmirsta. Viņi uzkarsēja pannu līdz lielam karstumam, pēc tam uzkaisīja plānu sāls kārtiņu. Tad pievienoja eļļu un uzkarsēja.
Sāls labi uzsūc ūdeni, novēršot eļļas izšļakstīšanos. Tas arī pozitīvi ietekmē ceptu zivju kvalitāti, neļaujot tai pielipt pie pannas.
Komentāri:
