Foto: no atklātajiem avotiem Ātra sulīgu sasmalcinātu kotlešu recepte: kā pagatavot perfektu vistas krūtiņas ēdienu 15 minūtēs
Daudzi ir pārliecināti, ka garšīgas vistas kotletes var pagatavot tikai no maltas gaļas. Bet patiesībā sasmalcinātas krūšu kotletes ir daudz maigākas, sulīgākas un garšīgākas. Turklāt viņi gatavo daudz ātrāk. Viss, kas Jums nepieciešams, ir svaiga vistas krūtiņa, dažas vienkāršas sastāvdaļas un 15 minūtes laika.
Kā pagatavot perfektas sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes
- Pareizi sagrieziet gaļu. Sulīguma noslēpums ir ļoti smalki sagrieztā krūtiņā. Kubiem jābūt ne vairāk kā 0,5 cm. Šis izmērs ļauj kotletēm labi saglabāt savu formu un iekšpusē palikt maigām. Nav iespējams iegādāties šādas tekstūras malto gaļu; to var izgatavot tikai ar nazi.
- Pievienojiet saistošas sastāvdaļas. Lai masa cepšanas laikā neizjuktu, pievieno 1 olu, 1 ēd.k. l. ciete vai milti, šķipsniņa sāls, melnie pipari. Ja vēlaties, sasmalcinātu ķiploku, zaļumus vai karoti skābā krējuma papildu maigumam. Ciete mīkstina tekstūru un ārpusē piešķir nelielu kraukšķīgumu.
- Ļaujiet gaļas masai atpūsties. Atstājiet maisījumu 7-10 minūtes. Šajā laikā krūtiņa izdalīs nedaudz sulas, un ciete padarīs to krēmīgu un lipīgu. Tas ir galvenais gludo un glīto kotlešu noslēpums.
- Apcep uz vidējas uguns. Liek kotletes ar karoti sakarsētā pannā ar minimālu daudzumu augu eļļas. Apcep 3-4 minūtes no katras puses, pārklāj ar vāku, lai tie būtu sulīgi. Kotletes ātri apbrūninās, bet neizžūst – tāpēc profesionāli pavāri tās tik ļoti mīl.
- Inings. Gatavās kotletes ir maigas, aromātiskas, ar skaistu kraukšķīgu garoziņu, ideāli piemērotas vakariņām vai pusdienām. Tie lieliski sader ar dārzeņu salātiem, griķiem, kartupeļu biezeni vai svaiga jogurta mērcēm.
Komentāri:
