Foto: no atklātajiem avotiem Lai pilnībā atklātu boršča aromātu, mēģiniet pievienot vairākas sastāvdaļas
Daudzi šefpavāri ievēro, ka pat pēc vienas receptes pagatavots borščs vienmēr sanāk savādāks. Garšvielu daudzums, buljona bāze un pat sastāvdaļu pievienošanas secība lielā mērā ietekmē garšu.
Var stundām ilgi stāvēt pie plīts un būt vīlies par rezultātu. Bet, ja jūs zināt, ko pievienot borščam pēc garšas, ēdiens kļūs par īstu šedevru. Mēs nosaucām klasiskus un netradicionālus veidus, kā uzlabot jūsu iecienītāko recepti.
Ko pievienot borščam, lai tas būtu garšīgāks
Lai zupa būtu bagātīga un aromātiska, buljonam varat pievienot šādas sastāvdaļas.
- Kūpināta gaļa padara ēdienu tik ēstgribu, ka visa jūsu ģimene prasīs vairāk.
- Rīvēts speķis ar ķiploku ir ukraiņu klasika tiem, kam patīk kaut kas sātīgāks.
- Ceptas bietes. Mēģiniet dārzeņu nevis cept, bet cept cepeškrāsnī vai uz grila. Trauka garša kļūs daudz bagātāka.
- Liesajam borščam piemērotas kaltētas sēnes, lai smaržo pēc meža.
- Žāvētas plūmes ir nestandarta, bet ļoti garšīga piedeva patīkamai dūmu garšai.
- Sviests padara buljonu mīkstāku un biezāku.
Zinot, kā uzlabot boršča garšu, bez šiem trikiem vairs neiztiks.
Kāpēc borščam pievieno cukuru?
Šis papildinājums atklāj ēdiena aromātu, palīdzot “sadraudzēties” ar visām sastāvdaļām. Cukurs mīkstina tomātu skābumu, izceļ biešu saldumu un uzlabo kopējo garšu. Tas ir vienkāršākais veids, kā padarīt boršču garšīgāku. Turklāt šis produkts ietekmē trauka pievilcīgo izskatu, jo padara to sarkanāku.
Ir divi momenti, kad borščam pievieno cukuru. Pirmā šķipsniņa jāpievieno, kamēr dārzeņi sautējas, bet otrā jāliek tieši uz pannas dažas minūtes pirms tie ir gatavi.
Ko pievieno borščam pret apsārtumu?
Buljona krāsa galvenokārt ir atkarīga no bietēm. Lai krāsotu ūdeni ēstgribu nokrāsā, cepšanas laikā pievienojiet tējkaroti etiķa (vēlams ābolu) vai citrona sulas. Skābes ietekmē dārzenis kļūs gaišāks. Otrs veids, kā padarīt boršču sarkanu, ir pievienot cukuru. To pievieno pannai, sautējot bietes 2-3 minūtes pirms izslēgšanas.
Ja nekas cits neizdodas, mēģiniet iemaisīt ēdamkaroti tomātu pastas borššā un atstājiet to pārklātu. Laika gaitā buljons kļūs bagātāks.
Kādas garšvielas pievienot borščam
Klasiskās garšvielas ietver lauru lapu, melnos piparus un sāli. Daudzi pavāri uzskata, ka ar to pietiek. Bet, lai garša būtu bagātīgāka, cepetim pievieno šķipsniņu ķimeņu vai kūpinātu papriku. Malts čili pievienos garšvielu. Protams, šādas garšvielas ukraiņu borščam neatbilst tradīcijām, taču neviens neliedz eksperimentēt.
Komentāri:
