Foto: no atvērtiem avotiem
Smaržīgas, maigas, ar siltu kanēļa nokrāsu — šīs pankūkas ir kļuvušas par TikTok hitu.
Rudens ir laiks, kad gribas mazliet vairāk siltuma, vairāk garšvielu un desertu, kas smaržo pēc mājām. Tāpēc ķēdi iekaroja pankūkas ar kanēļa spirāli, kurās vienlaikus apvienoti divi ikoniski deserti: amerikāņu pankūkas un “sinabon” bulciņa. Sapor lapa dalījās ar recepti, kas jau tiek dēvēta par šīs sezonas iezīmi.
Recepte
Sastāvdaļas
pankūku mīkla
- milti 230 g
- cukurs 3 ēd.k. l
- cepamais pulveris 2 tējk
- piens 290 ml
- ola 1 gab.
- sviests 60 g
- skābs krējums 3 ēd.k. l
- vaniļas 1 tējk
- sāls ½ tējk
kanēļa pildījums
- mīksts sviests 6 ēd.k. l
- brūnā cukura 3 ēd.k. l
- ciete 1 tējk
- kanēlis 2 tējk
sviesta glazūra
- pūdercukurs 120 g
- krējuma siers 2 ēd.k. l
- piens 30 ml
- vaniļas ½ tējk
- sāls
Sagatavošana
- Sagatavo kanēļa spirāli. Mazā bļodiņā samaisiet mīkstinātu sviestu, brūno cukuru, kanēli un kukurūzas cieti.
- Pārlejiet maisījumu konditorejas maisiņā vai maisiņā ar nogrieztu stūri.
- Padariet sviesta krēmu glazūru. Saputo pulveri, krējuma sieru, pienu, vaniļu un sāli līdz gludai. Glazūrai jābūt biezai, bet tādai, lai tā viegli plūst. Lieciet mierā.
- Sagatavo mīklu. Pirmajā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli.
- Otrā ir piens, ola, krējums, sviests un vaniļa.
- Apvienojiet abus maisījumus, viegli samaisiet, mīklai var būt kunkuļi.
- Uz vidējas uguns sakarsē pannu un viegli iesmērē to ar eļļu.
- Ielejiet apmēram ¼ glāzes mīklas uz vienas pankūkas.
- Kad virspusē parādās burbuļi, uzklājiet spirāli ar kanēļa pildījumu.
- Nosedziet un vāriet 5-6 minūtes, lai spirāle karamelizētos.
- Atkārtojiet, līdz beigsies mīkla.
- Salieciet siltās pankūkas, bagātīgi apslakiet ar glazūru un pasniedziet.
Padoms
- Vāks ir obligāts; pateicoties tam pildījums kūst, karamelizējas, bet nepiedeg.
- Neapgrieziet pankūkas otrādi; spirāli vajadzētu apcept uz augšu.
- Krēmsieru varat aizstāt ar grieķu jogurtu, ja vēlaties vieglāku variantu.
Šīs pankūkas ir lieliski piemērotas rudens nedēļas nogalei, kad vēlaties segu, tēju un kaut ko siltu, kas smaržo pēc kanēļa.
