Foto: no atvērtiem avotiem
Kapučīno pagatavošanai svarīgākais ir piens, kas labi puto un vienlaikus izceļ kafijas garšu.
Pat bez profesionāla kafijas automāta jūs varat baudīt īstu kapučīno. Uzziniet, kā pareizi putot pienu un izveidot biezas, krēmīgas putas mājās. Par to ziņoja RBC-Ukraine, atsaucoties uz ukraiņu šefpavāra Aleksandra Ogorodņika Instagram lapu.
Kā pagatavot kapučīno ar putām
Pēc eksperta domām, pietiek paņemt nedaudz piena un kratīt slēgtā burkā, līdz parādās putas. Pēc tam stabilizējiet putas 30 sekundes mikroviļņu krāsnī.
Ir svarīgi, lai piens būtu silts. Ar 30 sekundēm vajadzētu pietikt, lai uzsildītu 80-100 g piena. Ja jums ir vairāk piena, mikroviļņu krāsnī ilgāk.
Pēc tam nedaudz sakratiet putas, lai samazinātu lielos burbuļus, un uzlejiet kafijai virsū. Izrādās īsts kapučīno, kā no kafejnīcas.
Labākais piens kapučīno pagatavošanai
Kapučīno pagatavošanai svarīgākais ir piens, kas labi puto un vienlaikus izceļ kafijas garšu.
Klasisks govs piens
Tomēr tauku saturs ir svarīgs:
- tauku saturs 3-4% – optimāls krēmveida mikroputām un saldai garšai
- mazāk par 2% – putas būs mazāk stabilas un apjomīgas
- vairāk nekā 4-5% – putas ir blīvas, bet tās var būt smagākas un treknākas
Augu bāzes alternatīvas
- Auzu piens ir labākā augu izcelsmes alternatīva, kas labi puto, ir salda un bez rūgtuma.
- Mandeles vai sojas – putas var būt mazāk stabilas, dažreiz ar nogulsnēm. Tāpēc labāk izvēlēties īpašas barista versijas.
- Lai gan kokosriekstu piens aromāta dēļ nav piemērots ikvienam, tas rada irdenas, stabilas putas.
Svarīgi lietot svaigu, aukstu pienu (ne ilgāk kā 3-4 dienas pēc atvēršanas).
