Foto: no atvērtiem avotiem
Poltavas tvaicēti pelmeņi ar gaļu ir ne tikai tradicionāls ēdiens, bet gan neliels komforta un siltuma rituāls jūsu virtuvē
Poltavas klimpas ir īsts ukraiņu virtuves lepnums, un to tvaicētā versija ar gaļas pildījumu padara ēdienu vieglu, maigu un ārkārtīgi aromātisku.
Šis ir ideāls ēdiens ģimenes pusdienām vai vakariņām, kad vēlaties apvienot mājas komfortu ar klasiskām gastronomiskām tradīcijām. Un recepte bija aprakstīta YIZHLO lapā.
Recepte
Sastāvdaļas:
Mīklu
- Milti 350 g miltu
- Kefīrs 250 g
- Sāls 1/3 tējk
- Soda 1 tējk
Pildījums
- Maltā cūkgaļa 400 g
- Burkāni 100 g
- Sīpols 100 g
- Tomātu pastas 1 ēd.k. l
- Ūdens 30 g
- Sviests 20-30 g
- Sāls
- Melnie pipari
- Granulēti ķiploki
Krakšķēšana
- Cūku tauki 100 g
- Sīpols 100 g
- Dilles
- Skābais krējums
Sagatavošana
- Mīklu. Visas sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai masai, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz 30 minūtēm atpūsties.
- Pildījums. Uzkarsētā pannā apcep burkānus un sīpolus, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet malto gaļu, sagrieziet to mazos gabaliņos un apcepiet 5-6 minūtes. Tad pievieno tomātu pastu, ūdeni un garšvielas, karsē 3-4 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko. Izslēdz uguni un pievieno sviesta gabaliņu.
- Krakšķēšana. Cepiet speķi uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Sīpolu karamelizējiet uz lēnas uguns līdz tumši brūnai. Apvienojiet sīpolus, speķi un sprakšķus.
- Pelmeņu veidošana. Mīklu izrullē 4-5 mm un izgriež apļus ar diametru 8 cm. Izklājiet pildījumu, apmēram 1 ēd.k. l. un veido pelmeņus.
- Tvaicēšana. Gatavošana 7 minūtes. Pelmeņus ieziež ar sprakšķiem un sīpoliem, pārkaisa ar dillēm un pasniedz ar skābo krējumu.
Padoms
- Lai mīkla būtu maigāka, izmantojiet kefīru istabas temperatūrā.
- Varat kombinēt malto gaļu, piemēram, cūkgaļu un liellopu gaļu, vai vistu, ja vēlaties vieglāku variantu.
- Pelmeņus vari pasniegt ne tikai ar skābo krējumu, bet arī ar ceptu tomātu mērci vai sēņu mērci izsmalcinātākai garšai.
Poltavas tvaicēti pelmeņi ar gaļu ir ne tikai tradicionāls ēdiens, bet gan neliels komforta un siltuma rituāls jūsu virtuvē. Viņi viegli apvieno ukraiņu virtuves vēsturi un mūsdienīgu pieeju ēdiena gatavošanai.
Mēģiniet to pagatavot, un jūsu mīļie novērtēs šo ukraiņu delikatesi.
