Foto: no atklātiem avotiem Šo kāpostu šķirni pirmo reizi pieminēja senie romieši. Mūsdienās to aktīvi audzē valstīs ar maigu klimatu.
2025. gadā kulinārijas modē atgriežas kāposti. Tas nav pārsteidzoši: zaļumi ir bagāti ar vitamīniem, tiem ir bagātīga garša un tie labi sader ar pavasara dārzeņiem, saka RBC-Ukraine (projekts Styler).
Kāpēc kāposti atkal ir populāri?
Kāposts (aukstā kakleta zaļumi) jeb kāposti tiek uzskatīti par superēdienu: tajā ir A, C, K vitamīni, antioksidanti un šķiedrvielas.
2025. gadā tas atkal ir modē, pateicoties tā daudzpusībai, uzturvērtības priekšrocībām un tendencei uz “īstu” pārtiku bez pārmērīgas apstrādes. Tam piemīt pretiekaisuma īpašības, tas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un atbalsta veselīgu ādu un acis.
Pirmo reizi šo kāpostu šķirni minēja senie romieši. Tagad to aktīvi audzē valstīs ar maigu klimatu – Itālijā, Francijā, Nīderlandē, Ziemeļamerikā.
Viduslaiku Eiropā kāposti bija galvenais lapu zaļums pirms citu kāpostu veidu ieviešanas. Kāposti tika patērēti kā barības vielu avots aukstajā sezonā. 20. gadsimtā kāposti nebija īpaši populāri, bet 2010. gadā tie atgriezās modē kā superēdiens, detox diētu, vegānu ēdienu un smūtiju sastāvdaļa.
Labākam efektam kāpostus ieteicams lietot svaigus vai viegli tvaicētus – tā saglabājas vairāk vitamīnu.
Padoms: pirms pievienošanas salātiem iemasējiet kāpostu lapas ar sāli vai pāris pilieniem eļļas – tādējādi tās kļūst mīkstākas un garšīgākas.
Salāti ar kāpostu, redīsu un citrona mērci
Sastāvdaļas:
- kāpostu kāposti – 1 ķekars
- redīsi – 5-6 gab
- gurķis – 1
- zaļie sīpoli – 2 spalvas
- citronu sula – 2 ēd.k. karotes
- olīveļļa – 2 ēdamk. karotes
- sāls, pipari – pēc jūsu gaumes
Sagatavošana:
- Kāpostu nomazgā, izņem rupjās dzīslas, sagriež gabaliņos. Sasmalciniet ar rokām ar šķipsniņu sāls.
- Redīsus un gurķi sagriež plānās šķēlītēs, sasmalcina sīpolu.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno citrona sulu un eļļu. Samaisiet un esat pabeidzis.
Komentāri:
