Foto: no atklātiem avotiem Cepta vista sojas mērcē ir īsti svētki darba dienās
Mēs bieži meklējam receptes, kas ļaus pagatavot kaut ko garšīgu, barojošu un nepavadot daudz laika virtuvē. Šī recepte ir lieliski piemērota aizņemtām sievietēm, mammām, studentiem un ikvienam, kas novērtē garšas, tekstūras un ātruma kombināciju.
Šefpavāre Olga Rjabenko dalījās ar brīnišķīgu recepti ceptai vistas gaļai sojas mērcē, kuras pagatavošana aizņem tikai 10 minūtes, bet garša viegli konkurē ar ēdieniem no jūsu iecienītākajiem Āzijas restorāniem. Turklāt recepte ir ļoti elastīga: varat mainīt piedevu, pikantuma pakāpi vai pat gaļu (veģetārajā variantā vistas vietā izmantojiet tītaru vai tofu).
Recepte
Sastāvdaļas
Gaļai:
- Vistas fileja (vai ciskas bez kauliem – tie ir sulīgāki) 2 gab.
- Sojas mērce 2 ēd.k. l
- Malti melnie pipari
- Ciete (kukurūza vai kartupeļi) 1 ēd.k. l
- Olu baltums 1 gab.
- Citronu sula ¼ gab.
- Augu eļļa 2-3 ēd.k. l
Mērcei:
- Sojas mērce 4 ēd.k. l
- Ūdens 70 ml
- Medus vai cukurs 1 tējk
- Ķiploki 2 daiviņas
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Sezama 1 ēd.k. l
Sagatavošana
- Vistas fileju vai ciskas sagriež mazos gabaliņos, lai tos varētu viegli ātri apcept.
- Pievieno sojas mērci, cieti, citrona sulu, olas baltumu un nedaudz melnos piparus.
- Samaisiet ar rokām vai karoti, līdz tas ir vienmērīgi.
- Atstāj marinēties vismaz 5 minūtes – šajā laikā ciete un olbaltumvielas veido plānu “garozu”, kas nodrošinās sulīgumu.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Cepiet vistas gabalus 1–1,5 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Gaļai jābūt sacietētai, bet ne pārgatavotai.
- Noņemiet vistu no pannas. Tajā pašā pannā pievienojiet visas mērces sastāvdaļas: sojas mērci, ūdeni, medu, citronu sulu un malto ķiploku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Apbrūnināto vistu liek atpakaļ uz pannas. Iemaisa mērcē un vāra apmēram 3 minūtes uz vidējas uguns, līdz mērce sabiezē. Pirms pasniegšanas ielieciet sezama sēklas.
Padoms:
- Lai mērce iegūtu spīdīgu tekstūru, var pievienot 1 tējkaroti cietes, kas izšķīdināta 1 ēd.k. l ūdens (gatavošanas beigās).
- Ja vēlaties pikantu, pievienojiet šķipsniņu čili vai pilienu sriracha mērces.
- Ja neēdat medu, nomainiet to ar topinambūru sīrupu vai vienkārši cukuru.
- Pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.
Cepta vista sojas mērcē ir īsts nedēļas vakara kārums. Tas ne tikai ātri pagatavojas, bet arī sniedz mājas komforta sajūtu ar Āzijas eksotikas pieskaņu. Izmēģiniet šo recepti, un tā noteikti kļūs par iecienītāko jūsu kulinārijas arsenālā.
Komentāri:
