Foto: no atvērtiem avotiem
Klasiskie itāļu virtuves salāti ir ieguvuši jaunu, mūsdienīgu dzīvi.
Caprese salāti ar pildītu tomātu un pesto ir viegla, koša un ļoti aromātiska uzkoda, kas iekaro sirdi no pirmā acu uzmetiena un kumosa. Šis ir ideāls ēdiens pusdienām, vakariņām vai svētku galdam, un ar tā pagatavošanas recepti dalījās pārtikas blogeris Aleksandrs Ogorodņiks.
Recepte
Sastāvdaļas:
Pesto
- saulespuķu sēklas 40 g
- valrieksti 40 g
- parmezāns 60 g
- bazilika lapas 60 g
- olīveļļa 80-100 g
- sāls
- pipari
- citronu sula 20 g
Uzkodas
- lieli tomāti
- minimocarella vai burata
Sagatavošana
- Sausā pannā apgrauzdē riekstus un sēklas līdz zeltainam un ļauj atdzist.
- Pēc tam sasmalciniet tos blenderī kopā ar parmezānu, baziliku, citronu sulu un sviestu līdz biezas mērces konsistencei.
- Apkaisiet ar sāli un pipariem un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz eļļas.
- Tomātu mizas apakšā izdariet krusta formas griezumu.
- Blanšējiet to 30 sekundes verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties ievietojiet tomātu ledus ūdenī.
- Noņemiet mizu un nogrieziet dibenu.
- Izmantojot nelielu karoti vai nazi, uzmanīgi noņemiet mīkstumu, nesabojājot sānus.
- Piepildiet tomātus ar minimocarellu vai buratu.
- Uzlieciet uz šķīvja karoti pesto un izklājiet to pa virsmu. Pa vidu ir pildīts tomāts. Virsū uzber vēl nedaudz sāls, piparus, bazilika lapiņas un dažus pilienus olīveļļas.
Padoms
- Nepārspīlē ar mērces daudzumu, lai nepārslogotu tomāta un mocarellas maigumu.
- Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas, lai saglabātu sastāvdaļu svaigumu.
Šie salāti ir īsts prieks acīm un aukslējām.
