Foto: no atvērtiem avotiem Lavašs nav jāpērk veikalā, jo to ir viegli pagatavot mājās
Lavašs ir neraudzēta baltmaize plānas plātsmaizes veidā, kas izgatavota no kviešu miltiem, plaši izplatīta galvenokārt Kaukāza, Balkānu un Tuvo Austrumu tautās. To veiksmīgi izmanto arī ukraiņu virtuvē dažādu uzkodu, “slinko” kūku, pīrāgu un citu gatavošanai. Pitas maize nav jāpērk veikalā, jo to ir viegli pagatavot mājās.
Kulinārijas blogere Olga Golovina dalījās ar savu armēņu lavaša pagatavošanas recepti.
armēņu lavašs
Sastāvdaļas 8 lielām pita maizēm:
- milti – 500 gr;
- verdošs ūdens – 320 ml;
- sāls – 1 tējk;
- augu eļļa – 2,5 ēdamk. l.
Sagatavošana:
- Miltos ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli un sviestu, ar karoti mīca mīklu un, kad tās temperatūra ir rokām tīkama, mīca ar rokām līdz gludai. Gatavo mīklu atstājiet 30 minūtes zem plēves.
- Mīklu sadaliet 8 vienādos apmēram 100 gramus svaros gabalos, plāni izrullējiet un apcepiet uz apgrieztas sakarsētas cepešpannas no abām pusēm, kā parādīts video.
- Nekavējoties sakraujiet gatavās pitas maizes vienu virs otras un aplejiet ar ūdeni, lai tās būtu mīkstas. Tās arī nekavējoties jāpārklāj ar plēvi vai sagrieztu maisiņu.
Šīs pitas maizes var uzglabāt trīs dienas istabas temperatūrā. Tos var ielikt maisiņā un sasaldēt. Tos nepieciešams atkausēt naktī pirms lietošanas.
Komentāri:
